Secretul al vestitei ciorbe rădăuțene

Cel mai mare secret al vestitei ciorbe rădăuțene a fost dezvăluit de o gospodină din Bucovina. Cu această rețetă nu vei da greș vreodată!

Mai usor de gatit decat ciorba de burta, ciorba radauteana este apreciata chiar si de cei mai pretentiosi gurmanzi. Se spune ca acest fel de mancare a fost inventat de o gospodina din Bucovina care a reusit sa o faca experimentand.

Succesul a fost neasteptat de mare, acest fel de mancare ajungand in meniul multor restaurante celebre internationale.

Ingrediente pentru 4,5-5 litri de ciorba radauteana.

-Un piept mare de pui cu piele si os

-O ceapa

-O telina de marimea unui mar

– Un pastarnac

– O radacina de patrunjel

– 2-3 morcovi

– Un gogosar si un ardei gras rosu

– 3 oua

– 200-300 ml smantana 20% grasime

– Una-doua linguri otet

– 3-4 catei de usturoi

– O legatura patrunjel

Preparare ciorba radauteana

Pieptul de pui se taie in doua de-a lungul si se pune la fiert intr-o cantitate suficienta de apa. Se dauga sare inca de la inceput. Dupa ce a tras primul clocot si ati cules spuma adaugati ceapa intreaga si radacinoasele taiate in bucati mari. Cand au fiert atat carnea cat si legumele vor fi scoase din oala.

Carnea va fi dezosata si curatata de piele, apoi va fi taiata fasii intocmai ca la ciorba de burta. Albitura (telina, pastarnacul si radacina de patrunjel, optional si ceapa) vor fi puse in blender cu o cantitate suficienta de apa si vor fi pasate pana se vor transforma intr-o crema. Daca nu aveti un robot de bucatarie, radacinile vor fi date printr-o sita. Fasiile de carne se vor adaauga in supa odata cu piureul de radacinoase. Morcovul se va taia rondele. Cei care prefera ca ciorba sa aiba culoarea portocalie pot pasa si morcovul. Se pun la fiert si cubuletele de gogosar si ardei copt. Pot fi folositi gogosari pusi la otet, gustul fiind chiar mai bun.